かわせみの生活 ブログ / 和の暮らし 一期一会

伝統的な和のアイテム、文房四宝、四季折々の自然。忘れかけた古きよき日本の姿を、かわせみの視点でご紹介。
和文化の中で愉しむ密かな一期一会は、かわせみの創作の原点です。

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2010.03.31 Wednesday

奈良漬サブレ

書道合宿の帰り道、近鉄奈良駅へと向かい、
疲れきって「ひがしむき商店街」を歩いていると、
ふと、こんなものを見つけました。




「奈良漬サブレ」

「奈良県観光みやげもの大賞」、菓子・食品部門「最優秀賞」受賞だそう。
奈良漬の老舗「山崎屋本店」の店先に並んでいました。




奈良漬が練り込まれています。

ほんのりと酒粕の味がするようなしないような。
どこかチーズのようなコクもあります。

目をつぶって食べると、奈良漬だとは気づきませんが、
でも、サブレとしてはとてもおいしい。
こっくりした味なのに、サクサクです。

考案したのは奈良女子大学と、奈良にあるお菓子・パン教室「ドネー ドゥ ガトー」。
共同開発により生まれた商品です。

大学での研究分析をもとに、
奈良漬の酒粕に由来する健康維持に役立つ成分と、
奈良漬独特の風味をいかして焼き上げたそうな。

「山崎屋本店」では、何度もおみやげ用の奈良漬を購入してますが、
でも奈良漬って、個性が強いので好き嫌いがありますよね。

このサブレなら、酒粕や奈良漬ぎらいの人でもOKです。
目新しさもあるし、かわせみの「奈良おみやげリスト」に加えさせていただきます。


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